Ang Rhug Manor sa North Wales gipanag-iya sa pamilya ni Lord Newborough sukad pa sa ikasiyam nga siglo, apan determinado siya nga buhaton ang mga butang nga lahi.
Usa ka maaraw nga buntag sa Septyembre sa Corvin, North Wales, nga gipangulohan sa iyang chocolate Labrador truffles, human niya maagi ang gorse ug bracken paingon sa kinatumyan sa bukid, gihulagway ni Lord Newborough ang gansangon nga talan-awon sa among atubangan. 'Mao kini si Di Gu. Atbang sa tindahan sa umahan, mao ang Berwyn Mountains. Ang propiedad kaniadto gihiusa sa usa ka luna sa baybayon, nga nagsakup sa 86,000 ka ektarya, apan ang mga katungdanan sa bino, kababayen-an, ug mga patay naghimo niini nga nabahin-bahin.
Si Lord Newborough ug ang iyang pamilya 71 anyos na. Sila usa ka niwang nga cuttlefish. Nagsul-ob sila og kaswal nga mga sinina, plaid nga mga kamiseta ug delana. Nagsul-ob sila og kaswal nga mga sinina. Nagpuyo sila sa Rhug (gilitok nga Reeg) Manor. Apan usa sa labing rebolusyonaryong mga pagbag-o nahitabo niadtong 1998, sa dihang gisugdan ni Lord Newborough (Lord Newborough) ang pag-convert sa iyang panulondon ngadto sa natural nga panulondon sa dihang napanunod niya ang titulo human namatay ang iyang amahan, nga talagsaon kaayo niadtong panahona.
Karon, ang mga award-winning nga organikong karne sa Rhug (“taas ang among pag-ila sa Michelin”) naglakip sa karne sa baka, karnero, usa ka venison ug bison, ug kini paborito sa mga chef sama nila ni Raymond Blanc ug Marcus Wareing. Gikan sa River Coffee Gikan sa hall hangtod sa Clarence, adunay mga lamian nga lamesa sa kan-anan bisan asa. Bisan pa, ang bison ug Sika (usa ka klase sa 70 ka lamian nga usa sa Hapon) lagmit nga makapadasig sa iyang potensyal sa pagtubo: “Ang usa ka venison ug bison mao ang karne sa umaabot—usa ka “himsog” nga pula nga karne nga mas maniwang kaysa isda o manok. Taas kini sa mga importanteng mineral ug ubos sa tambok. Kini mga super food ug usa ka maayong kapilian.”
Kon makita pa kini sa iyang amahan karon, dili unta niya kini mailhan. “Sa tinuod lang, karne sa baka ug karnero kini. Usa kini ka ordinaryo nga agrikultura nga ubos ang input ug ubos ang ani, apan ganahan siya mogamit ug daghang kemikal. Kon sultihan nako siya nga gusto nako ug mga organismo, basin kuhaon niya kini kanako. Sa panulondon.”
Si Lord Newborough kanunay nga usa ka tigpasiugda sa mga bag-ong produkto, apan ang iyang pinakabag-o nga panimpalad nakapakurat pa gani kaniya. Hapit na siya mosulod sa merkado sa katahum. Sa miaging duha ka tuig, mas daghan na ang akong gibutang nga cream sa akong nawong kaysa sa akong kinabuhi.
Ang Wild Beauty usa ka high-end nga organikong produkto para sa pag-atiman sa panit ug lawas. Adunay 13 ka produkto, lakip ang tonic flowers ug stevia, ingon man bergamot ug nettle shower gel—50% sa mga sangkap niini nga serye gikan sa estate.
Miingon siya: “Nadasig kini sa talan-awon dinhi, ug sa paghunahuna kon unsa ang among mahimo sa manor.” “Kanunay kong mobiyahe ug nakasinati ko og tax-free nga panghunahuna, “Asa man ang istorya dinhi? Asa man gikan kining mga produktoha? “Mao kini ang among mga hunahuna sa paggamit sa karne. Sa akong hunahuna importante kaayo kini ug ang parehas nga mga prinsipyo magamit usab sa pag-atiman sa panit.”
Ang mga produkto kay vegan, halal ug gluten-free. Ingon niya, Gusto kong magmatinud-anon, kay sa akong hunahuna daghan ang pagkadili-matinud-anon didto. Sa miaging pipila ka tuig, daghan na kog gisusi nga mga produkto, apan wala pa koy nakit-an nga produkto nga parehas sa gidaghanon sa mga sertipikasyon nga among nakuha.
Si Iain Russell, ang administrative manager ni Rogge, niingon nako nga siya kusgan, maabtik, ug may katakos, ug daw walay kakapoy. Matag adlaw momata siya og alas 5:45 sa buntag (“Motubag ko sa usa ka tawo alas 6 karong buntaga, mangutana kon makapalit ba sila sa among mga produkto sa London”), ug dayon modagan sa iyang treadmill. Ang iyang pinakabag-o nga produkto mao ang oxygen generator nga nagkantidad og £4,000, nga iyang gigamit kaduha sa usa ka adlaw. Miingon siya: “Nanumpa ko: kining tanan kabahin sa pagpangita sa walay katapusan nga kabatan-onan.”
Sa dihang iyang gidumala ang estate, kini adunay 9 lang ka empleyado, nga nagsakup sa 2500 ka ektarya, ug karon nagsakup na kini sa 12,500 ka ektarya (lakip ang usa ka tindahan, cafe, takeaway ug pinaagi sa tren - kini ang unang umahan sa Britanya), sila adunay 100 ka empleyado. Miingon siya nga sa miaging 12 ka tuig, ang among kita misaka gikan sa 1.5 milyon ka libra ngadto sa 10 milyon ka libra. 'Kini usa ka nagtubo nga negosyo, apan usa usab ka mas lainlain nga negosyo. Ang agrikultura dili makakwarta, busa ang pagdugang og bili ug pagkonsumo sa mga kabtangan bisan asa mahimo usa ka paagi aron masiguro ang kaluwasan sa umaabot nga mga kabtangan.
Para kang Richard Prideaux, ang pangunang tigpangita og pagkaon, natural lang kini nga naggikan sa negosyo sa pagkaon sa ihalas nga iyang gidumala gikan sa manor kaniadto, nga milambo gikan sa usa ka real estate nga namalit og mga sangkap sa pagkaon para sa mga nangungunang restawran sa London ngadto sa Wild Beauty. “Ang unang butang nga kinahanglan natong buhaton mao ang pagbasa pag-ayo sa mga rekord sa survey ug pag-ingon nga kini ang pagtubo sa estate nga atong nahibal-an, ug dayon molingi aron mahibal-an kung kini naglungtad pa ba, unsa na kini karon ug unsa pa?”
Kasagaran, ang lead time para sa produkto kay walo ka bulan, ug tungod sa seasonality sa pag-ani, ang pagplano daan mao ang importante. Si Lord Newborough mipasabot: “Sa sinugdanan, ang formulator naglisod sa pagbaton og klaro nga panghunahuna sa tanang season.” Nangutana siya, “Makasul-ob ko og gorse, makasul-ob ko og heather?” Si Richard miingon, “Dili, dili ka pwede nga naa didto sa tanang panahon.”
“Giplano na nako karon ang kalendaryo para sa pagsugod sa Pebrero aron masiguro nga naa mi igong panahon sa pagkolekta niining mga sangkap,” dugang ni Prideaux. Naa mi weather diary; gusto namong mahibal-an kon unsa kini kon itandi sa miaging tuig.”
Tungod sa gamay nga sukod sa operasyon, ang Prideaux kasagarang mogugol ug 8 ka oras bisan unsa pa ang panahon, nga mamupo sa tanan gikan sa gorse hangtod sa nettle.
Mas dako ang papel ni Prideaux kaysa kinabuhi, ang karong tuiga nga “Usa ako ka sikat nga tawo… pagawasa ko dinhi!” “Giya ug consultant sa pagkabuhi, tungod sa Covid (Covid), gipulihan sa kompanya ang Australia og Abgeele Castle (Abgeele). Halos gikan pa sa iyang pagkatawo, nangita na siyag pagkaon.”
“Mga mag-uuma ang akong mga ginikanan nga nagtrabaho niining yutaa. Wala sila makasabot sa tanang tanom sa koral o uma, ni sila masayod sa gamit ug lami niini. Talagsa ra kaayo ni. Wala ko makaamgo nga basin hangtod nga nakaeskwela ko. Dili tanan nakadawat og parehas nga edukasyon.”
Karong buntaga, nigawas siya aron mag-ubog nga ang iyang mga tuhod lawom sa suba, nanguha og mga beets gikan sa mga sagbot, nga usa ka klase sa tanom nga molambo sa daplin sa daan nga mga sagbot sa tubig. “Ang among tumong mao ang pagkolekta og usa ngadto sa duha ka kilo nga uga nga mga produkto—[kining] mga tanom daw adunay 85% ngadto sa 98% nga tubig. Ang akong pamaagi sa pagpangita og pagkaon mao ang paggugol og usa ka adlaw nga paglakaw pataas sa suba, apan nakita usab namo ang pagmentinar sa mga tanom. Mga lakang nga mahimong buhaton sa samang higayon sa populasyon. Adunay estrikto nga mga lagda ug pamaagi sa pagkolekta: ang tanan kinahanglan isumite sa asosasyon sa yuta.
Ang Meadowsweet mao ang pangunang tinubdan sa salicylic acid (usa ka sangkap nga gigamit sa aspirin) ug usa ka astringent, nga makita sa mga panglimpyo, serum, ug eye cream sa Wild Beauty. “Nahibal-an ko ang mga epekto niini sa medisina ug pangpawala sa sakit, apan ang paggamit niini sa pag-atiman sa panit usa ka dakong rebelasyon alang kanako.” Miingon si Prideaux, nga naghatag kanako og dahon aron dugmokon. Kini adunay tam-is nga lami sa marshmallow/pipino. Miingon siya: “Kung kini nga kaumog ma-dehydrate sa among opisina, kini usa sa mas lami nga baho.” “Kinahanglan kitang mag-una sa daghang butang. Sayon ra ang pag-ingon nga “Panguhaa ang nettle”, apan kini ang pagtino kung giunsa kini pagtipig ug kung pila ang kinahanglan niini. Nakasugat siya og pipila ka mga makalilisang nga gutlo sa iyang proseso.
Ang matag buhok sa ilawom sa dahon sa nettle sama sa usa ka hypodermic injection nga gisudlan og formic acid, nga sakit kaayo. Sa dihang na-dehydrate na kini, dili kini igo aron malaya ang mga buhok, mao nga sa una namong pagsulay, giablihan nako ang pultahan sa dehydrator ug gisuyop ang panganod niining mga buhok. Natusok na ko sa trachea ug baga. Sa sunod higayon nga magsul-ob kog maskara, gwantes ug goggles. Natawo si Lord Newborough sa manor. Ang iyang pagkabata mao ang pagpangisda niining mga suba ug pagsakay og mga pony uban sa iyang duha ka igsoong babaye. Morag idyllic paminawon, apan napamatud-an na niya ang iyang kaugalingon sukad pa sa iyang pagkabata.
“Estrikto kaayo ang akong amahan namo. Dili gyud igo ang akong gilauman kaniya,” ingon niya kanako. “Sa dihang tres anyos pa ko, gisagwan ko padulong sa tunga sa Menai Strait nga wala magsagwan, ug giingnan ko nga mobalik sa akong kaugalingong inisyatibo—kana mao ang pag-abli sa ilawom sa sakayan. Ang salog gigamit nga bugsay.”
Giisip siya nga usa ka mag-uuma sukad pa sa iyang pagkabata sama sa iyang amahan. “Kitang tanan kinahanglan nga magtrabaho sa umahan. Nagmaneho ko og traktor sa dihang napulo pa lang ako ka tuig ang edad.” Apan, sama sa iyang giangkon, ang iyang pagtuon “dili ang pinakamaayo sa kalibutan.” Human siya gipapahawa gikan sa usa ka preparatory school tungod sa pakig-away, kanunay nga paglatigo ug paglayas, nagtuon siya sa Agricultural College ug gipadala sa Australia.
Gihatagan ko sa akong amahan og one-way ticket, giingnan ko nga dili na moadto sulod sa laing 12 ka bulan, ug dayon mipalit sa akong kaugalingong tiket. Pag-uli niya sa balay, nagpadagan siya og kompanya sa pag-abang og eroplano ug circuit board sa paggama og electronics, ug dayon nagdumala sa plano sa pagpanalipod sa pangisda sa Sierra Leone, diin nakalingkawas siya sa tulo ka kudeta. “Migawas ko sa dihang nagdilaab na ang pusil, dili kini maayong lugar. Niadtong panahona, tigulang na ang akong amahan ug gibati nako nga kinahanglan kong mopauli ug motabang.”
Bisan tuod dugay na siyang nagkaon og organikong pagkaon, sa dihang napanunod niya ang yuta nga nakahukom si Lord Newborough nga tukoron kini pag-usab. “Sa unang higayon, organikong panag-uban ang among gihimo. Ang akong asawa nga si Su (32 ka tuig na silang minyo, ug silang tanan adunay anak nga babaye gikan sa miaging kaminyoon) kanunay nga nagdasig kanako nga mosunod niini nga dalan, ug sukad niadto, ang pagpanguma nahimong makalingaw.
Apan sa sinugdanan, kini usa ka lisod nga kalisud. Daghang mga grupo sa umahan (lakip ang magbalantay sa karnero ug ang punoan nga tagdumala sa dula) ang nagtrabaho alang sa iyang amahan sulod sa kapin sa 30 ka tuig ug nakabaton og lawom nga mga opinyon. Si Lord Newborough miingon: “Naghunahuna sila nga ako hingpit nga buang, apan gidala namo sila aron makita ang Highgrove, diin adunay usa ka makapadasig nga tagdumala sa umahan. Sa higayon nga makita gyud namo kini nga nagtrabaho didto, makatarunganon na. Dili na kami molingi pa.”
Ang Prinsipe sa Wales kanunay nga usa ka importanteng tawo sa organikong panaw ni Rhug. “Mianhi siya dinhi aron mobisita sa umahan. Ang iyang kahibalo sa organikong pagpanguma, pagpakabana sa kalikopan, malungtarong reputasyon ug hingpit nga pagkamatinud-anon siguradong kabahin sa among inspirasyon. Masabtan niya. Isip usa ka koral nga iyang hanas kaayo, ang prinsipe makapasa sa iyang kaugalingong kahibalo. Ang berde nga mga koridor ni Rogge nga hazel, abo, oak ug blackthorn nakapausab sa ihalas nga mga tanom ug hayop sa manor ug nakita ang pagbalik sa mga liebre, hedgehog, thrush ug ang kasagbutan. Si Lord Newborough miingon: “Ang akong amahan kasagarang mobira sa koral ug mopaubos niini—ang among gibuhat mao ang sukwahi.”
Laing mentor ug higala mao si Carole Bamford, kinsa nagtukod sa organic farm store brand nga Daylesford, ug nagtukod sa Bamford, nga usa ka spin-off sa mga produkto sa sinina ug katahum. Si Lord Newborough miingon: “Mahitungod sa organic farming, mas dako ang among sukod kaysa kang Carole, apan kanunay kong gidayeg ang tanan niyang gibuhat. Gidayeg nako ang mga ideya sa luyo sa iyang packaging ug ang iyang malungtarong reputasyon. Ug nag-hire ko og usa ka tawo nga nalambigit sa mga produkto sa pag-atiman sa panit sa Bamford isip akong consultant.
Sa sinugdanan, gi-postpone sa Covid ang pagpagawas sa Wild Beauty gikan sa tingpamulak. Kini nga pandemya klaro nga nakaapekto sa real estate, diin ang mga negosyo sa retail ang labing naapektuhan. Masulub-on siyang miingon: "Ang Pasko sa Pagkabanhaw kasagaran mao ang among pinakabusy nga panahon. Nagtindog kami sa pultahan ug naghulat nga moagi ang sakyanan." Miingon siya nga tungod kay hapit na ang posibilidad sa Brexit, kinahanglan namon nga ang matag channel sa marketing makasugakod. Magkita ta sa maong panahon. "Apan wala kami nagsalig sa Europa (20% sa karne gi-eksport sa gawas sa nasud - Hong Kong, Singapore ug Macau, Dubai, Abu Dhabi ug Qatar), busa kini usa ka safety net. Sa akong hunahuna ang kaluwasan sa pag-eksport niining mga adunahang merkado hinungdanon sa umaabot."
Mahitungod sa Covid, wala siyay kabalaka bahin sa iyang panglawas: “Mobangon ko kada buntag aron mag-ehersisyo, ug kon mamatay ko, mamatay gyud ko.” Ang iyang gikabalak-an pag-ayo mao ang mga hayop sa uma. “Kinahanglan pakan-on ang mga hayop, ug nabalaka kami sa epekto sa sakit nga Covid sa mga trabahante sa uma.” Maayo na lang, dili kini usa ka butang nga kinahanglan nilang atubangon.
Dili siya matagbaw sa pagtindog lang nga walay lihok. Ang iyang lig-on nga pamatasan sa trabaho (ang kabilin sa iyang mahagiton nga pagkabata) nagpasabot nga momata siya kada adlaw ug maghunahuna kon unsay sunod niyang buhaton? Busa asa man padulong ang kabilin? “Importante kaayo ang pagpadayon sa pagpalambo sa linya sa produkto sa Wild Beauty—nagtuon mi og shampoo, conditioner, sunscreen—apan gusto usab nako nga magtukod og global brand, ug nakigkomunikar mi sa mga distributor sa Japan, Far East ug Middle East.” Kon nahibal-an sa amahan nga naghimo ka og mga organikong produkto sa pag-atiman sa panit, unsa may imong hunahuna? Mipahiyom siya nga wala makatuo. “Basin mobalik siya sa lubnganan… Dili, sa akong hunahuna mapasigarbuhon siya. Sa akong hunahuna gusto na niya nga makita ang putyokan sa iyang palibot.”
Dugang pa, nagplano siya nga tukuron pag-usab ang iyang gimahal nga panon sa mga bison. Human sa pagkamatay sa grabe nga catarrhal fever, ang gidaghanon sa panon sa mga bison mikunhod gikan sa 70 ngadto sa 20. “Sayang kaayo nga makita ug mahibal-an nga wala kay mahimo aron mapugngan kini.” Bisan pa, tungod kay si Lord Newborough nakigtambayayong sa University of Liverpool aron makahimo og bakuna nga sulayan sa Rhug bison, aduna pa'y paglaum.
Ug nabalaka siya bahin sa epekto sa klima sa umahan. 'Nakakita kami og dagkong mga pagbag-o. Sa bata pa ako, ang lanaw dinhi kanunay nga nagyelo hangtod mamatay. Wala nay pagyelo sa tingtugnaw. “Naglaum siya nga makakita og inspirasyon sa usa ka mainit nga klima, ug naglaum nga makatanom og dugang nga mga tanom sa Mediteranyo, sama sa lavender ug mga ubas.
“Kon wala pa kitay nakitang makatarunganong lugar para sa mga ubas, dili unta ako matingala 20 ka tuig ang milabay. Karon adunay usa o duha ka mga ubasan sa Wales. Kinahanglan kitang mopahiangay sa mga pagbag-o.”
Determinado siya nga mobiya sa umahan sa iyang labing maayong kahimtang. “Gusto nako nga si Rugg mopahiangay sa umaabot nga kalamboan ug tugotan kini nga mabuhi nga walay katapusan. Gusto nakong gamiton ang mga kahinguhaan nga gihatag sa Dios kanato. Sa akong hunahuna kita adunay responsibilidad nga magbilin ug usa ka butang nga mas maayo kaysa sa atong napanunod.” Sa akong hunahuna sa usa ka piho nga paagi ang iyang amahan mas mouyon.
Giawhag ka namo nga i-off ang ad blocker sa website sa The Telegraph aron padayon ka nga maka-access sa among premium nga content sa umaabot.